Beignets au four

  Des petits beignets au four ou comment se faire plaisir sans que ce ne soit trop gras

Ils sont bien moelleux et feront leur effets chez les petits comme les grands.

Une partie est au chocolat, l'autre à la pomme.

 

Ingrédients:


180 g de lait
2 oeufs battus
60 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450 g de farine T45
1,5 sachet de levure de boulanger sèche

 
 
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme "pâte seule".
 

Sur un plan de travail fariné formez vos beignets bien ronds et laissez les lever à nouveau 30 min sous un torchon,  sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° Enfournez les beignets 15 minutes.
Laissez refroidir les beignets sur une grille.

Une fois refroidis, fourrez-les de compote ou de Nutella. Vous pouvez aussi le faire au moment du façonnage, avant la 2è levée si vous n'avez pas de seringue.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

 

Muffins au beurre de cacahuète

Des muffins avec un goût différent de l'ordinaire: beurre de cacahuète! 

Assez riches et consistants mais très bons.

 

Ingrédients:

115 gr de beurre de cacahuète 
100g de cassonade
55 gr de beurre mou
2 œufs
1/2 càc d’extrait de vanille
225 gr de farine
2 càc de levure chimique
100 ml de lait

Préparation:



Mélangez d'une part la farine, la levure, le sucre.
Et d'autre part le beurre de cacahuète, les œufs, le beurre, la vanille et le lait.

Incorporez ce mélange à la farine, la pâte doit rester grumeleuse.

Versez dans des moules à muffins en silicone et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Far aux cerises

La saison des cerises est arrivée à son terme, je propose malgré tout cette recette que j'aime beaucoup. 

Cette année on en a eu énormément, voilà une manière de les cuisiner ^^ Le plus long est de dénoyauter et faire partir le violet sur les doigts :)... sinon il est très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

300g de cerises dénoyautées

125g de farine

100g de sucre

125g de beurre demi sel fondu

2 oeufs

200ml de lait

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients en terminant par les cerises.

Enfournez pour 45minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Truffes comme des Bounty

Belle gourmandise! Simple à réaliser, sans cuisson! Franchement super bon!

La recette provient de chez Happy cooking

Ingrédients pour 15 truffes:
 
125 gr de noix de coco rapée
170 gr de lait concentré sucré
150 gr de chocolat au lait (noir pâtissier ici)
1 cuillère à café d’huile de tournesol
 
 
 
Préparation:
 
Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée et le lait concentré. Avec une cuillère, prélever un peu de cette pâte et façonner des petites boules. Déposer sur un plat et réserver au congélateur 3/4 d’heure.

Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie avec 1 cuillère à café d’huile.
 
Sortir les boules durcies du congélateur, les piquer sur une fourchette (ou un pic de brochette) et les tremper dans le chocolat fondu.
 

Bien enrober les boules, tapoter sur le bord pour retirer l’excédent.
 
Déposer les sur une planche recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de noix de coco.
 

Réserver au frais le temps que le chocolat durcisse.
 
Bonne dégustation!

Muffin chocolat banane

Je suis fan de ces petits muffins piochés chez La cuisine de Bernard.

Bien moelleux, légers et aérés... Le goût était parfait, on sentait très bien à la fois la banane et le chocolat.

A refaire sans hésiter.

Ingrédients:

280g de farine
50g de vergeoise blonde (remplacé par du sucre de canne)
140g de sucre
1 oeuf
100g d'huile végétale neutre
160g de lait
2 bananes
2 cuillères à café de vanille liquide
100g de chocolat en morceaux (carrés de chocolat noir pâtissier coupés en 4)
1,5 cuillère à café de levure chimique



Préparation:

Mélangez la farine, les sucres, l'huile, le lait, la vanille et l’œuf dans un saladier.
Fouettez vivement, les grumeaux disparaissent rapidement.
Ajoutez la levure et mélangez bien.
Terminez par les bananes coupées en rondelles et les morceaux de chocolat.
J'ai coupé les carrés de chocolat en 4,

Versez la préparation dans des moules à muffin et enfournez, dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Harcha

La harcha est une galette qu'on retrouve dans la cuisine marocaine, essentiellement composée de semoule de blé dur, et qu'on déguste avec un bon thé.

On retrouve certaines versions farcies de pâte de datte par exemple.

Très économique et simple à préparer, le résultat est excellent.

La semoule légèrement dorée dégage de très bons parfums, l'intérieur est moelleux...

Avant de goûter la 1ère fois, j'imaginais les harchas sèches, mais pas du tout!

C'est une personne de ma famille, au Maroc, qui m'avait montré comment faire, j'ai gardé sa recette précieusement... on s'était régalé chez elle ^^

Ingrédients:

300g de semoule de blé dur extra fine

2 càc de levure chimique

sel

sucre

3 càs d'huile de tournesol

eau

Préparation:

Mélangez la semoule avec la levure, le sel (environ 1 cuillère à café), le sucre (environ 3 cuillères à café) et l'huile.
Retirez une poignée de ce mélange et réservez le de côté.
Ajoutez de l'eau, tout doucement, par petites poignées. Vous devez pouvoir former une boule de pâte, qui ne colle pas, et qui absorbe complètement l'eau.

Dans une poêle, faites chauffer un petit peu d'huile de tournesol. Etalez votre pâte, arrondissez bien les bords à la main pour obtenir une jolie galette.
Et disposez sur le dessus la poignée de semoule que vous aviez réservé.

Faites chauffer à feu moyen.

Dès que vous voyez apparaitre de légères bosses sur le dessus de la harcha, retournez la délicatement à l'aide d'une assiette. Surveillez bien.

Et remettez à cuire sur l'autre face quelques minutes.

Dégustez tiède, avec un bon thé, du miel ou du beurre fondu... bref ce que vous voulez! ^^

Gaufres de C. Felder

Voici la recette que m'a conseillé une amie, pour obtenir des gaufres bien croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses!

 

La texture de la pâte après repos n'est pas habituelle, j'ai cru m'être trompée au départ...

Le fait de mettre de la levure de boulanger m'avait étonné mais le résultat est parfait!

Ingrédients:
 
250g de farine
2 œufs
1/2 gousse de vanille (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé)
30g de sucre
1 pincée de sel
60g de beurre
15cl de lait
15g de levure de boulanger
10cl de crème fraîche

 
 
 
Préparation:
 
Tamiser la farine, creuser un puit, verser la levure et le lait tiède au centre.
Laisser reposer dans un saladier.
 
Dans un bol battre les oeufs en omelette, rajouter la vanille, la fleur d'oranger, le sucre et le sel.
 
Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.
 
Mélanger la farine et le lait puis incorporer le mélange à base d'oeuf puis la crème et enfin le beurre fondu.
 
Mélanger vigoureusement.
 
Couvrir le saladier et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
 
Faire chauffer le gaufrier et verser une petite quantité de pâte. Laisser cuire 3/4 minutes.

Panna cotta vanillée et coulis de framboise

  Je trouve la panna cotta idéale pour clôturer un repas un peu copieux, lorsque l'on a des invités ou pour toute autre occasion.

C'est frais, doux en bouche, joli...

Bref, très bon dessert.

 

Ingrédients:

 

15cl de crème
15cl de lait
50g de sucre roux
2 feuilles de gélatine
1cuillère à thé de vanille
115g de framboises  (75g ici)
2 cac de sucre

Préparation:

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer le lait la crème la vanille et le sucre roux sans cesser de remuer.

Quand c'est bien chaud ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Répartir dans 4 récipients.

Conserver au frais au moins 4h.

 

Laver les framboises, les mettre dans une casserole avec le sucre. Chauffer et laisser compoter en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

 

Au moment de servir, napper chaque panna cotta de framboises.

 

 

 

Gateau à la crème de marron

L'Ardèche est à l'honneur avec ce gâteau à la crème de marron. Marron c'est l’appellation qu'on lui donne en cuisine mais en réalité il s'agit bien de la châtaigne qui est la base de cette crème ^^

Voici un gâteau bien gourmand, bien fondant et bien sucré aussi! 

J'ai préféré le réaliser en petit format, des petites parts suffisent pour apprécier l'ensemble.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de Maïzena
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 petits œufs
50g de beurre
350g de crème de marron


Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la Maïzena avec la levure.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélangez la crème de marron t le beurre ramolli. Ajoutez les jaunes et enfin le mélange maïzena-levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
Versez le tout dans un moule (20x20) recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.

Cookies Mug

C'est préparé en un rien de temps avec une cuisson micro onde. Parfait pour une petite envie de sucré.

Tiède, avec le chocolat fondant, c'est super bon!

Il existe de multiples versions de ces petits gâteaux cuits dans une tasse. 

 

Ingrédients:

1 càs de beurre
1 càs de sucre
1 càs de sucre de canne
1 jaune d'oeuf
3 gouttes d'extrait de vanille
3 càs rase de farine

2 càs de pépites de chocolat ou chocolat en morceau (2 carrés pour moi)

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une mug pendant 20 secondes au micro onde.

Ajoutez ensuite le reste ingrédients, un à un, en remuant à chaque fois.

Faites cuire 1 minute à nouveau et dégustez :)

Pain perdu

Parfait pour un goûter avec les enfants... on ne peut pas s'en lasser!

Ingrédients:

4-5 tranches de brioche rassie
1 petit oeuf
100ml de lait
sucre pour saupoudrer

beurre ou margarine

Préparation:

Battre le lait et l'oeuf ensemble.
Faites y tremper les tranches de pain de mie, elles doivent s'imbiber de lait sans être trop molles, elles risqueraient de se casser.
faites chauffer le beurre ou margarine, environ 30g, et faites dorer la brioche de chaque côté.

Servir saupoudré de sucre ou cannelle.

Marbré italien

Me revoilà avec une recette de marbré, que vous avez certainement déjà vu sur de nombreux blogs.

J'ai voulu tester, le marbré est un gâteau qui passe très bien pour le goûter ou le petit déjeuner du dimanche par exemple ^^

Et puis le côté esthétique, les zébrures donnent un joli effet. Le mien n'est pas aussi beau que chez Mes gourmandises, là où j'ai pioché la recette, mais ça devrait pouvoir s'améliorer!

Au final, on obtient un gâteau très léger, bien moelleux... bref très bon!

Maintenant place à la recette.

Ingrédients:

3 œufs
200g de farine
160g de sucre en poudre (200g dans la recette initiale)
65ml de lait
65ml d'huile
1 sachet de levure chimique
3 càs de cacao
vanille liquide ou en poudre






 Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser verser la moitié du sucre petit à petit. Battre jusqu'à ce que le mélange forme un bec d'oiseaux. 

Battre les jaunes avec le reste de sucre. Ajouter le lait, l'huile, la farine, la levure.
La pâte sera compacte.
Ajouter le blanc en neige en plusieurs fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en 2 parts égales.
Ajouter d'un côté la vanille (1 càc en liquide pour moi) et de l'autre le cacao. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule.

Pour obtenir ces zébrures, placer au centre une cuillère à soupe du 1er mélange, puis par dessus au centre, 1 cuillère à soupe du 2è mélange et ainsi de suite. 
Le résultat en image ICI

Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfin, enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et démoulez!

Bonne dégustation!

Outrageous cookies de Martha Stewart

Ils sont irrésistibles, vous fondrez à coup sûr!

Une recette de Martha Stewart.

 

Ingrédients:

220g de chocolat pâtissier
60g de beurre (demi sel ici)
110g de farine
150g de sucre de canne
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de sel
2 gros oeufs
1 cac d'extrait de vanille
150g de pépites de chocolat + 50 gr pour la déco




Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battre les œufs, le sucre et la vanille puis intégrez le mélange chocolaté.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter à la préparation précédente. 
Ajouter 150g de pépites de chocolat.

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez 24 petits tas dessus, pas trop près les uns des autres.
Enfourner pour 12/14 minutes (12 pour moi).

Les cookies vont s'étaler à la cuisson, se craqueler et c'est en refroidissant qu'ils durciront un peu.

Bonne dégustation!

Moelleux kiwi coco

Très bon gâteau, le kiwi et la noix de coco vont très bien ensemble.

Visuellement ça ressort bien!

La recette vient de chez Isa Cuisine.

Ingrédients:

150 gr de farine
100 gr de sucre
2 oeufs
3/4 d'un sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 gr de beurre
10 cl de crème liquide
5 cl d'huile
50 gr de noix de coco
4 kiwis

Préparation:

Mélanger farine, levure, sucre, sel, ajouter le beurre fondu, l'huile, les oeufs, la crème et la noix de coco, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mettre un peu de sucre au fond du moule et ajouter les tranches de kiwis puis la pâte.
Cuire 30 minutes, th 5/6.

Pour un démoulage plus simple et afin de garder les rondelles de kiwi bien en place, utilisez soit un moule en silicone ou alors disposez dans le fond de votre moule à manquer un rond de papier sulfurisé, que vous aurez découpé aux bonnes dimensions.

Il doit juste tapisser le fond.

Lorsque vous retournerez le gâteau sur le plat de service, tout restera bien propre, vous n'aurez plus qu'à retirer le papier délicatement.