Tarte courgettes chèvre

J'ai voulu faire une garniture légère pour cette tarte, sans crème, toute simple avec des courgettes revenues dans un peu d'huile d'olive et assaisonnées.

Quelques rondelles de bûche de chèvre pour un peu plus de goût.

Pâte brisée: 180g de farine, 3 càs de margarine, sel, eau.

Mélanger du bout des doigts farine et margarine, après avoir ajouté une bonne pincée de sel.
Ajoutez un peu d'eau, petit à petit, tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et non collante.
Réservez au frais.


Garniture: 2/3 courgettes si elles ne sont pas trop grosses, 1 oignon, 2 oeufs, sel, poivre, curry et herbes aromatiques, rondelles de chèvre et fromage râpé. huile d'olive.

Épluchez et coupez les courgettes en petits dés.  Emincez l'oignon finement.
Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, en remuant régulièrement. Salez, poivrez. Ajoutez curry et herbes aromatiques.
Les courgettes doivent devenir fondantes.

Une fois les courgettes refroidies, versez dans un saladier et écrasez les au presse-purée.
Ajoutez 2 œufs, battez.

Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné, placez la dans le moule et piquez en le fonds. Versez la garniture, quelques rondelles de chèvre et fromage râpé.

Enfournez à 200°c pour 30/40 minutes.

Tarte aux oignons

Mon 1er livre de cuisine c'était " Quiches, tartes et cakes salés", j'ai testé plein de recettes! Et les tartes et quiches reviennent souvent sur notre table jusqu'à aujourd'hui.

Différentes selon la saison, en ce moment les tartes tomates/moutarde sont à l'honneur ou même tarte courgette/feta/parmesan.

Aujourd'hui je vous propose la tarte à l'oignon. La garniture est fondante et bien crémeuse, la pâte fine et souple... Et puis on peut dire qu'elle est très économique!

Et par la même occasion, je participe au tour entartré organisé par Un tour en cuisine.

Voici la recette:

Pour la pâte brisée:

180g de farine
3 cuillères à soupe de margarine
sel
eau

Mélanger farine et sel, rajouter la margarine et incorporez la bien à la main.
Verser un peu d'eau, en plusieurs fois si besoin, de sorte à obtenir une pâte lisse et souple, non collante.
Réservez au frais.

Pour la garniture:

500g d'oignons
150g de crème fraiche épaisse
1 cuillère à café de farine
2 jaunes d'oeuf
50g de beurre
sel

Épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez les.
Laissez les cuire à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur caramel.
Dans un bol mélanger la crème et la farine puis versez sur les oignons.

Laissez quelques minutes sur feu doux et retirez au 1er bouillonnement.
Laissez refroidir.
Ajoutez 2 jaunes d’œuf, mélangez bien.

Faites préchauffer le four à 200°c.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, posez la dans le plat beurré et fariné, piquez le fond à la fourchette.

Versez la garniture et enfournez pour environ 45min.

Tarte à la tomate

Un incontournable de l'été. C'est frais, léger, gouteux... une des tartes que je préfère en cette saison.

 

Pâte brisée:

200g de farine
60g de margarine

sel

eau

Garniture:

moutarde

tomates fraiches charnues type cœur de bœuf

herbes de Provence 

olives noires

fromage râpé spécial cuisine

Préparation:

Préparez votre pâte en mélangeant farine et margarine

Ajoutez une bonne pincée de sel et de l'eau, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Étalez de la moutarde sur le fond, puis les rondelles de tomate, herbes de Provence, les olives et enfin le fromage râpé.

Enfournez environ 25min à 180/200°C

Muffins carottes feta cumin

Petite variante sympa pour des muffins salés.

 
Ingrédients pour 10 muffins:
 
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
125ml de lait
40g de beurre
1 oeuf
 
3 carottes
100g de feta
1 càc de cumin
1 càc de za'atar (mélange d'épices libanais) (vous pouvez remplacer par de l'origan)
sel
poivre

Préparation:
 
Epluchez et lavez les carottes.
Coupez les en rondelles et faites les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante.
Essorez et écrasez en purée.
 
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez ensuite le lait avec le beurre et l'oeuf, mélangez bien.
 
Incorporez la purée de carotte à la pâte et la feta émiettée.
Assaisonnez avec le cumin et za'atar.

Salez, poivrez.
 
Enfournez dans un four préchauffé à 180/200°C pour environ 15 minutes.

Muffins thon tomate kiri coriandre

Pour une entrée, un pique-nique, pour accompagner un barbecue... autant de bonnes occasions d'en préparer!

Ingrédients pour 8 muffins:

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf

40g de margarine ou beurre

125ml de lait
8 petites tomates cerise
2-3 kiri
2 càc de coriandre hachée
1/2 càc de curry
1 boite de thon naturel

sel

poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel puis ajoutez l'oeuf, la margarine, le lait.

Egouttez le thon, versez le dans la pâte ainsi que la coriandre.

Puis le curry, salez, poivrez.

Dans des moules à muffins en silicone, versez une cuillère à soupe de pâte, puis déposez une tomate cerise et un petit morceau de kiri.
Recouvrez d'une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour environ 15-20 minutes.

Tarte fine thon, surimi, fromages et tomates cerise

 

Ingrédients:

Pâte brisée:  

180g de farine

3 cuillères à soupe bombées de margarine

1/2 cuillère à café de sel

eau

Garniture:

1 boîte de thon naturel
quelques bâtonnets de surimi
quelques rondelles de bûche de chèvre

quelques petits morceaux de tome de Savoie

fromage râpé
tomates cerises
crème
origan
sel, poivre
2 oeufs

1/2 verre de lait

Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine et la margarine.
Ajoutez le sel et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte non collante, homogène et souple.

Laissez reposer.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte, disposez là sur une plaque à pizza.
Piquez en le fond.
Étalez de la crème fraiche, environ 2 cuillères à soupe.
Disposez le thon, le surimi en petits morceaux, les différents fromages, les tomates cerises coupées en 2 et les olives.
Assaisonnez avec sel, poivre et origan.

Battez les oeufs avec le lait et répartissez sur la tarte.

Enfournez pour environ 25/30 minutes à 180°C.

Tarte au fromage

Après quelques mois d'absence, je repars tranquillement en cuisine. 

La reprise du travail après 3 ans de congé parental explique en grande partie le délaissement du blog, ainsi qu'une baisse de motivation... 

Mais les beaux jours donnent envie de se relancer ^^

Je republie une tarte qui va bien quand on ne souhaite pas passer des heures en cuisine!

Ingrédients:

1 pâte brisée

1/4 de litre de lait

150g de crème fraiche
150g de fromage râpé
2 oeufs
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez votre pâte brisée.

Beurrez un moule à gâteau (ou autre moule à bords hauts).
Tapissez en fond avec la pâte brisée et piquez avec une fourchette.
Dans un saladier, cassez les œufs entiers. Battez vivement, tout en ajoutant le lait, la crème et le fromage râpé.

Assaisonnez d'un peu de sel, et poivrez bien.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes.

Pâte à pizza à la semoule

J'ai testé une nouvelle pâte à pizza cette semaine, à base de semoule extra fine.

J'ai bien apprécié sa texture, fine et dense à la fois, bien souple.

La recette provient de chez Les délices de Narjisses (Mes gourmandises).

Ingrédients:

120ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
150g de semoule extra fine
75g de farine (au lieu des 100g de la recette initiale)
1 cuillère à café de levure boulangère


Préparation:

Placez les ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre prévu.
Pour la mienne: les liquides,sel, farine, semoule et enfin levure.

Lancez le programme pâte seule/levée soit environ 20/25 min de pétrissage et 1h de levée.

Une fois le programme terminé, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Placez sur la plaque à pizza légèrement huilée et garnissez selon vos envies.

Ici j'ai fait une base crème/concentré de tomate puis fromages (kiri, râpé spécial cuisine), olives et origan.

Bon appétit!

Quiche aux poireaux

Une petite quiche toute simple, et très bonne.

Ingrédients:

pâte brisée: 
180g de farine
80g de margarine
sel
eau

garniture:
3-4 petits poireaux
1/2 boîte de thon
moutarde
2 oeufs
15 cl de crème liquide légère
fromage râpé
sel poivre curry


Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant du bout des doigts farine et margarine. Ajoutez une bonne pincée de sel et versez de l'eau petit à petit, tout en pétrissant. Vous devez obtenir une pâte souple et non collante.
Réservez.

Préparez les poireaux. Retirez le plus gros du vert, coupez en rondelles. Lavez les bien.

Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Laissez refroidir.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez dans le moule et piquez le fond.

Etalez une cuillère à soupe de moutarde. 
Répartissez les poireaux et ajoutez le thon émietté.

Dans un bol battre les oeufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de curry.
Versez sur la tarte. 
Répartissez un peu de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180/200°C pendant environ 30 minutes.