Pain express à la viande hachée

Voici une recette de pâte à pain express, sans repos ni pétrissage et avec un résultat parfait!

C'est pratique quand on a envie de se faire un pain farci mais qu'on n'a pas anticipé!

Le résultat en image ^^

On obtient un pain bien moelleux, bien souple, avec juste ce qu'il faut comme mie!

La pâte se prépare en 2 étapes:

1 verre de farine
1 verre d'eau tiède
2 càs de sucre

1 càs de levure boulangère

1 càc de sel

Mélanger tous ces ingrédients au fouet, couvrir et laissez reposer 10 minutes.

Ajouter 3 càs d'huile et + ou - 1,5 verre de farine.

Ramasser la pâte sans la travailler et dosez la farine, elle ne doit plus coller.

Pour la garniture:

environ 300g de viande hachée
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
persil
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
sel
poivre
ras el hanout
curcuma
coriandre moulue
fromage hamburger
fromage râpé
huile


Faites chauffer un peu d'huile et faire y revenir l'oignon émincé + l'ail haché.
Ajoutez la viande hachée. 
Assaisonnez avec le sel, poivre et les épices.
Parsemez de persil haché.
Faites cuire à feu doux quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le concentré de tomate et 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.

Laissez refroidir.


Préparation du pain:

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Posez la sur une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail directement ou sur votre plaque du four.

Déposez au centre 4 demies tranches de fromage hamburger, sur la longueur.
Versez la viande hachée par dessus.
Répartissez le fromage râpé.

Vous pouvez rabattre les bords directement, en commençant par les largeur puis les longueur, et en soudant bien la pâte.

Vous pouvez aussi tailler de larges lanières que vous rabattrez en alternant, pour faire l'effet d'un pain tressé.
Toujours en commençant par les largeurs puis les longueurs.

Soudez le tout, saupoudrez d'un peu de farine et enfournez  pour environ 20/25 minutes selon les fours.

Financiers aux smarties

Ces petits financiers sont délicieux, à chaque fois que je les ai fait ils ont eu un grand succès!
 

La recette provient du petit livre "Smarties, 30 recettes cultes" 

(cadeau de ma fille ^^).

 

Le dessus est croquant, l'intérieur hyper moelleux et le goût bien équilibré!

Ingrédients:
 
60g de smarties
60g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
25g de poudre d'amande
25g de farine
40g de beurre ramolli
 
 
Préparation:
 
Préchauffez le four à 180°C.
 
Réduisez les smarties en podre à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier-pilon.
 
Dans un saladier battre le sucre avec les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez la poudre d'amande, la poudre de smarties, la farine et le beurre.
 
Mélangez bien.
 
Versez la pâte dans des moules en silicone et enfournez pour 12 à 15 minutes.

 

Pain de thon

Tout simple et très bon, à déguster chaud ou froid avec une mayonnaise.

 
Ingrédients:
 
3 œufs
1 boîte de thon égouttée
20cl de crème liquide
75g de farine
1 càc de levure chimique
fromage râpé
persil
sel
poivre
cumin
piment de Cayenne
ail en poudre
 
 
Préparation:
 
Préchauffez votre four à 180°C.
 
Dans un saladier battre les 3 œufs avec la crème.
Ajoutez le thon, la farine, la levure et une poignée de fromage râpé. Mélangez bien.
 
Saupoudrez de persil haché. Salez, poivrez. Ajoutez une bonne cuillère à café de cumin, une pincée de piment et un peu d'ail en poudre.
 
Mélangez.
 
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrez/farinez le).
Enfournez pour 25min, contrôlez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir quasi sèche.

Pain pidé

Très  très bon pain, on s'est régalé!

 

La recette provient de chez "Une liyaas de bonnes choses", un blog pour les amateurs de boulange, vous y trouverez votre bonheur à coup sûr!

Ingrédients: (2 pains)
 
500g de farine
1/2 c à c de sel
1 c à c de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
150ml d'eau tiède
150ml de lait tiède
2 c à s d'huile
1 blanc d'oeuf 
 
dorure: 


mélange de 25ml d'eau
1 jaune d'oeuf
1 càc de farine
1 pincée de sel
 
graines de nigelle
graines de sésame

Préparation:
 
J'ai réalisé le pain à la MAP, mais c'est faisable avec un robot pétrin ou la main.
 
Dans la cuve de la machine à pain, versez les liquides (eau, lait, blanc d’œuf, huile) puis le sel, le sucre, la farine, et la levure.
Lancez le programme pâte seule (25min de pétrissage, 1h de levée)
 
A la fin sortez votre pâton, dégazer.
Posez la boule de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer 15 minutes.
 
Farinez vos mains et étalez la pâte en cercle ou ovale.
Laisser reposer à nouveau 30 minutes sous le linge.
 
Avec un couteau formez le quadrillage, étalez le mélange jaune d’œuf/farine/eau/sel au pinceau sans écraser la pâte.
Répartissez les graines et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20minutes (180°C pour moi)
  

Se conserve dans un linge dès la sortie du four pour le garder bien moelleux.


 

Cake à la banane

Un délicieux cake déniché chez Lolo et sa Tambouille (n'hésitez pas à y faire un tour, vous y trouverez plein de belles recettes!), la texture est top, hyper moelleux, et un bon petit goût de banane...

Il fait partie des meilleurs cakes sucrés que j'ai testé ^^

 

J'ai rajouté quelques petits morceaux de chocolats pour compenser le fait que je n'avais que 2 bananes au lieu de 3.

 






Ingrédients:
 
3 œufs
150g de sucre
160g de farine
1 sachet de levure chimique
130g de beurre
3 bananes 2 ici
+ 3 barres de chocolat noir pâtissier en morceaux
 
 
Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
 
Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier.
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro ondes.
 
Dans un saladier fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
 
Incorporez ensuite le beurre fondu puis les bananes écrasées + le chocolat réduit en morceaux.
Mélangez bien.
 
Versez dans un moule à cake beurré et farine, enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.
 
Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un pic en bois ou couteau, il doit ressortir sec.
 
Laissez tiédir avant de démouler.
 
 
Bonne dégustation!

 

Parmentier de poulet

Voici un délicieux parmentier repéré chez Oh ma cuisine.

 Ça change du traditionnel viande hachée et purée. D'ailleurs vous trouverez chez elle plusieurs autres versions très tentantes!

Il y a beaucoup de goût, c'est bien fondant. Un plat complet qui ravira toute la famille ^^

Ingrédients:

500 g de blanc de poulet ou dinde

600 g de pomme de terre

4 carottes

beurre

1 oeuf

sel poivre

lait

1 bouillon de volaille (Aux herbes et à l'huile d'olive Knorr pour moi)

fromage râpé

Préparation:

Eplucher et couper en gros cubes les légumes.
Les passer 20 minutes à la vapeur  (ou à l'eau salée).

Les réduire en purée avec un presse-purée. Ajouter du lait, un oeuf, du beurre et assaisonner.

Pendant la cuisson des légumes, couper le blanc de poulet ou de dinde en morceaux.

Les saisir de toute part dans une poêle avec un peu de beurre.

Verser un peu d'eau et le cube de bouillon. Laisser cuire 5 minutes.

Préchauffer le four à 180/200°C.

Dans un plat à gratin légèrement beurré mettre la viande avec un peu de son bouillon (ça évite qu'elle sèche et ça donne beaucoup de goût!).

Verser par dessus la purée et enfin le fromage râpé.

Enfourner pour 20 minutes le temps que ça gratine.

Quiche aux poireaux

Une petite quiche toute simple, et très bonne.

Ingrédients:

pâte brisée: 
180g de farine
80g de margarine
sel
eau

garniture:
3-4 petits poireaux
1/2 boîte de thon
moutarde
2 oeufs
15 cl de crème liquide légère
fromage râpé
sel poivre curry


Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant du bout des doigts farine et margarine. Ajoutez une bonne pincée de sel et versez de l'eau petit à petit, tout en pétrissant. Vous devez obtenir une pâte souple et non collante.
Réservez.

Préparez les poireaux. Retirez le plus gros du vert, coupez en rondelles. Lavez les bien.

Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Laissez refroidir.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez dans le moule et piquez le fond.

Etalez une cuillère à soupe de moutarde. 
Répartissez les poireaux et ajoutez le thon émietté.

Dans un bol battre les oeufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de curry.
Versez sur la tarte. 
Répartissez un peu de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180/200°C pendant environ 30 minutes.