La cuisson "meunière" pour le poisson c'est le fait de fariner les filets de toute part puis les cuire dans du beurre à la poêle.
Ça donne une légère dorure, un bon petit goût très agréable.
C'est en plus très simple et rapide à préparer.
Ingrédients:
filets de cabillaud
farine
beurre
persil
sel
poivre
Préparation:
Versez la farine dans une assiette et enduisez les filets de toute part.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, quantité selon les goûts. Pour moi l'équivalent d'une cuillère à soupe.
Faites cuire les filets sur feu moyen 3/4 minutes d'un côté et 1minute de l'autre (un tout petit peu plus si ce sont des filets épais).
Salez et poivrez en cours de cuisson puis saupoudrez de persil haché.
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