Chili con carne

J'avais emprunté le livre "Julie cuisine le monde...chez vous", de Julie Andrieu.

Il est magnifique! Plein de belles recettes originales d'un peu partout dans le monde, de très belles photos... 

Voici sa recette de Chili con carne. La seule modification que j'ai apporté c'est la cuisson sur le feu au lieu d'une cuisson micro-onde (dans sa version express).

C'était un régal.

Ingrédients:

2 petits oignons
2 cuillères à soupe d'huile
400g de haricots rouges
250g de purée de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
300g de bœuf haché
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de vinaigre
sel, poivre, piment fort (ajout personnel).

Préparation:

Râpez les oignons ou hachez les finement.
Faites les revenir dans une sauteuse avec les 2 cuillères d'huile.
Ajoutez la viande et faites cuire de toute part quelques petites minutes.
Versez les haricots rouges.
Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de piment fort.
Versez les 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
Remuez bien.
Versez enfin la purée de tomate dans laquelle vous aurez dilué le concentré de tomate.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 15 minutes.

Servez avec du riz.

 

Tarte fine thon, surimi, fromages et tomates cerise

 

Ingrédients:

Pâte brisée:  

180g de farine

3 cuillères à soupe bombées de margarine

1/2 cuillère à café de sel

eau

Garniture:

1 boîte de thon naturel
quelques bâtonnets de surimi
quelques rondelles de bûche de chèvre

quelques petits morceaux de tome de Savoie

fromage râpé
tomates cerises
crème
origan
sel, poivre
2 oeufs

1/2 verre de lait

Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine et la margarine.
Ajoutez le sel et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte non collante, homogène et souple.

Laissez reposer.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte, disposez là sur une plaque à pizza.
Piquez en le fond.
Étalez de la crème fraiche, environ 2 cuillères à soupe.
Disposez le thon, le surimi en petits morceaux, les différents fromages, les tomates cerises coupées en 2 et les olives.
Assaisonnez avec sel, poivre et origan.

Battez les oeufs avec le lait et répartissez sur la tarte.

Enfournez pour environ 25/30 minutes à 180°C.

Tarte au fromage

Après quelques mois d'absence, je repars tranquillement en cuisine. 

La reprise du travail après 3 ans de congé parental explique en grande partie le délaissement du blog, ainsi qu'une baisse de motivation... 

Mais les beaux jours donnent envie de se relancer ^^

Je republie une tarte qui va bien quand on ne souhaite pas passer des heures en cuisine!

Ingrédients:

1 pâte brisée

1/4 de litre de lait

150g de crème fraiche
150g de fromage râpé
2 oeufs
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez votre pâte brisée.

Beurrez un moule à gâteau (ou autre moule à bords hauts).
Tapissez en fond avec la pâte brisée et piquez avec une fourchette.
Dans un saladier, cassez les œufs entiers. Battez vivement, tout en ajoutant le lait, la crème et le fromage râpé.

Assaisonnez d'un peu de sel, et poivrez bien.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes.

Marbré italien

Me revoilà avec une recette de marbré, que vous avez certainement déjà vu sur de nombreux blogs.

J'ai voulu tester, le marbré est un gâteau qui passe très bien pour le goûter ou le petit déjeuner du dimanche par exemple ^^

Et puis le côté esthétique, les zébrures donnent un joli effet. Le mien n'est pas aussi beau que chez Mes gourmandises, là où j'ai pioché la recette, mais ça devrait pouvoir s'améliorer!

Au final, on obtient un gâteau très léger, bien moelleux... bref très bon!

Maintenant place à la recette.

Ingrédients:

3 œufs
200g de farine
160g de sucre en poudre (200g dans la recette initiale)
65ml de lait
65ml d'huile
1 sachet de levure chimique
3 càs de cacao
vanille liquide ou en poudre






 Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser verser la moitié du sucre petit à petit. Battre jusqu'à ce que le mélange forme un bec d'oiseaux. 

Battre les jaunes avec le reste de sucre. Ajouter le lait, l'huile, la farine, la levure.
La pâte sera compacte.
Ajouter le blanc en neige en plusieurs fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en 2 parts égales.
Ajouter d'un côté la vanille (1 càc en liquide pour moi) et de l'autre le cacao. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule.

Pour obtenir ces zébrures, placer au centre une cuillère à soupe du 1er mélange, puis par dessus au centre, 1 cuillère à soupe du 2è mélange et ainsi de suite. 
Le résultat en image ICI

Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfin, enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et démoulez!

Bonne dégustation!

Escargots briochés à la vqr, thon, olive et graines de pavot

Voici les escargots briochés qui ont la cote à la maison! On varie la garniture à chaque fois et c'est toujours un régal!

Ils sont légers, aérés, bien moelleux... Testez et vous ne serez pas déçus!

La recette de la pâte provient de chez Les délices d'Hélène et par la même occasion je participe au deuxième tour en boulangerie organisé par Un tour en cuisine.

Ingrédients pour la pâte:

250g de farine
15 cl de lait

40g de beurre

20g de sucre
5g de sel

1 càc de levure de boulanger sèche

Ingrédients pour la garniture:

des portions de fromage type vache qui rit

1 boite de thon nature

des olives vertes coupées en rondelles

des graines de pavot

du fromage râpé

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme pâte seule.

Vous pouvez faire avec un robot pétrin ou à la main, dans ce cas incorporez le beurre après avoir mélangé le reste des ingrédients (20 minutes de pétrissage et 1h de repos)

A la fin du programme dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

Étalez au rouleau en forme de rectangle.

Disposez votre garniture sur le dessus: étalez la vache qui rit délicatement, émiettez le thon sur toute la surface, puis ajoutez les olives, les graines de pavot et enfin le fromage râpé.

Roulez en la pâte sur elle même dans le sens de la longueur.

Coupez des tronçons de 2-3 cm et déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, farce sur le dessus.

Couvrez d'un linge et laissez reposer 30 minutes dans un endroit sec et tiède (par ex le four juste tiédi).

Enfournez enfin dans un four préchauffé à 190° pendant 15 minutes environ.

Bonne dégustation!

 

Outrageous cookies de Martha Stewart

Ils sont irrésistibles, vous fondrez à coup sûr!

Une recette de Martha Stewart.

 

Ingrédients:

220g de chocolat pâtissier
60g de beurre (demi sel ici)
110g de farine
150g de sucre de canne
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de sel
2 gros oeufs
1 cac d'extrait de vanille
150g de pépites de chocolat + 50 gr pour la déco




Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battre les œufs, le sucre et la vanille puis intégrez le mélange chocolaté.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter à la préparation précédente. 
Ajouter 150g de pépites de chocolat.

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez 24 petits tas dessus, pas trop près les uns des autres.
Enfourner pour 12/14 minutes (12 pour moi).

Les cookies vont s'étaler à la cuisson, se craqueler et c'est en refroidissant qu'ils durciront un peu.

Bonne dégustation!

Moelleux kiwi coco

Très bon gâteau, le kiwi et la noix de coco vont très bien ensemble.

Visuellement ça ressort bien!

La recette vient de chez Isa Cuisine.

Ingrédients:

150 gr de farine
100 gr de sucre
2 oeufs
3/4 d'un sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 gr de beurre
10 cl de crème liquide
5 cl d'huile
50 gr de noix de coco
4 kiwis

Préparation:

Mélanger farine, levure, sucre, sel, ajouter le beurre fondu, l'huile, les oeufs, la crème et la noix de coco, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mettre un peu de sucre au fond du moule et ajouter les tranches de kiwis puis la pâte.
Cuire 30 minutes, th 5/6.

Pour un démoulage plus simple et afin de garder les rondelles de kiwi bien en place, utilisez soit un moule en silicone ou alors disposez dans le fond de votre moule à manquer un rond de papier sulfurisé, que vous aurez découpé aux bonnes dimensions.

Il doit juste tapisser le fond.

Lorsque vous retournerez le gâteau sur le plat de service, tout restera bien propre, vous n'aurez plus qu'à retirer le papier délicatement.