Gateau à la crème de marron

L'Ardèche est à l'honneur avec ce gâteau à la crème de marron. Marron c'est l’appellation qu'on lui donne en cuisine mais en réalité il s'agit bien de la châtaigne qui est la base de cette crème ^^

Voici un gâteau bien gourmand, bien fondant et bien sucré aussi! 

J'ai préféré le réaliser en petit format, des petites parts suffisent pour apprécier l'ensemble.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de Maïzena
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 petits œufs
50g de beurre
350g de crème de marron


Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la Maïzena avec la levure.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélangez la crème de marron t le beurre ramolli. Ajoutez les jaunes et enfin le mélange maïzena-levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
Versez le tout dans un moule (20x20) recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.

Tajine tunisien thon épinards

Le tajine tunisien, qui, au passage n'a rien à voir avec le tajine marocain, est une bonne façon de manger un plat rapide et bon.

On peut trouver plein de variantes différentes.

J'aime bien l'association thon-épinards.

Ingrédients:

1 boite de thon nature

épinards (surgelé)

5 oeufs

1 càs bombée de concentré de tomate
4 fromages type vache qui rit
1 grosse poignée de fromage râpé
sel
poivre
cumin

piment en poudre

Préparation:

Faites chauffer les épinards et laissez les refroidir. Pour moi le fond d'une petite casserole.
Dans un saladier battre les œufs.
Ajoutez le reste des ingrédients: les épinards, le thon égoutté, les fromages en petit morceau, le concentré de tomate.
Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût.

Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes à 200°C.

Piquez un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir à peine humide.

Cookies Mug

C'est préparé en un rien de temps avec une cuisson micro onde. Parfait pour une petite envie de sucré.

Tiède, avec le chocolat fondant, c'est super bon!

Il existe de multiples versions de ces petits gâteaux cuits dans une tasse. 

 

Ingrédients:

1 càs de beurre
1 càs de sucre
1 càs de sucre de canne
1 jaune d'oeuf
3 gouttes d'extrait de vanille
3 càs rase de farine

2 càs de pépites de chocolat ou chocolat en morceau (2 carrés pour moi)

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une mug pendant 20 secondes au micro onde.

Ajoutez ensuite le reste ingrédients, un à un, en remuant à chaque fois.

Faites cuire 1 minute à nouveau et dégustez :)

Muffins thon tomate kiri coriandre

Pour une entrée, un pique-nique, pour accompagner un barbecue... autant de bonnes occasions d'en préparer!

Ingrédients pour 8 muffins:

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf

40g de margarine ou beurre

125ml de lait
8 petites tomates cerise
2-3 kiri
2 càc de coriandre hachée
1/2 càc de curry
1 boite de thon naturel

sel

poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel puis ajoutez l'oeuf, la margarine, le lait.

Egouttez le thon, versez le dans la pâte ainsi que la coriandre.

Puis le curry, salez, poivrez.

Dans des moules à muffins en silicone, versez une cuillère à soupe de pâte, puis déposez une tomate cerise et un petit morceau de kiri.
Recouvrez d'une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour environ 15-20 minutes.

Pain perdu

Parfait pour un goûter avec les enfants... on ne peut pas s'en lasser!

Ingrédients:

4-5 tranches de brioche rassie
1 petit oeuf
100ml de lait
sucre pour saupoudrer

beurre ou margarine

Préparation:

Battre le lait et l'oeuf ensemble.
Faites y tremper les tranches de pain de mie, elles doivent s'imbiber de lait sans être trop molles, elles risqueraient de se casser.
faites chauffer le beurre ou margarine, environ 30g, et faites dorer la brioche de chaque côté.

Servir saupoudré de sucre ou cannelle.

Brochettes de saumon marinées (soja, balsamique, miel)

De délicieuses petites brochettes de saumon frais, marinées dans un mélange de sauce soja, miel, balsamique et sésame.

Ingrédients pour 8 brochettes:
 
3 pavés de saumon frais
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
poivre
2/3 brins de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de graines de sésame
 


 
 










 



Préparation:
 
Retirez la peau et les arrêtes du saumon.
Coupez les en cubes.
 
Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients et faites y mariner le saumon pendant 30 minutes.
 
Préparez vos brochettes et faites les poêler de chaque côté (sans ajouter de matière grasse) pendant 4-5 minutes en tout.

Chili con carne

J'avais emprunté le livre "Julie cuisine le monde...chez vous", de Julie Andrieu.

Il est magnifique! Plein de belles recettes originales d'un peu partout dans le monde, de très belles photos... 

Voici sa recette de Chili con carne. La seule modification que j'ai apporté c'est la cuisson sur le feu au lieu d'une cuisson micro-onde (dans sa version express).

C'était un régal.

Ingrédients:

2 petits oignons
2 cuillères à soupe d'huile
400g de haricots rouges
250g de purée de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
300g de bœuf haché
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de vinaigre
sel, poivre, piment fort (ajout personnel).

Préparation:

Râpez les oignons ou hachez les finement.
Faites les revenir dans une sauteuse avec les 2 cuillères d'huile.
Ajoutez la viande et faites cuire de toute part quelques petites minutes.
Versez les haricots rouges.
Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de piment fort.
Versez les 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
Remuez bien.
Versez enfin la purée de tomate dans laquelle vous aurez dilué le concentré de tomate.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 15 minutes.

Servez avec du riz.